色泽鲜紫，口感清脆微粉，营养价值丰富，它就是德庆紫淮山。去年德庆人在人民大会堂办了一场德庆紫淮山的推介会，今年，德庆紫淮山进了西餐厅的高档餐盘，有人说德庆紫淮山这两年开始红得发紫。

紫淮山属于山药的一种，紫淮山在德庆栽培已有六百多年的历史，因其营养丰富，药用价值高，自古以来就被视为物美价廉的补益佳品，既可作主粮，又可作蔬菜或药用。

德庆地处粤西西江流域、土地肥沃，含砂量较大，非常适宜紫淮山的生长。每年西江河水泛滥，给县境沿岸带来非常丰富的有机物质，因此，德庆的悦城、九市、回龙和马圩河流域官圩、马圩一带的农村，利用自然优势，种植紫淮山，使之发展成为当地农民致富的产业之一。

近日，在中山举行的“丰逛德庆”旅游及特色农产品推介会上，德庆县以紫淮山、柑桔等特色农产品为主，共签约价值3.6亿元的购销合同。

对此，德庆县政府针对紫淮山推出五个统一：名称统一为德庆紫淮山；品牌统一为龙母牌；第三是地理标志上的统一；第四是包装统一；第五是技术统一。相比传统淮山的市场价大概是两三块钱，紫淮山售价大概是八块左右。

德庆紫淮山因其花青素的含量是普通淮山的60倍而闻名，据悉，花青素具有极强的抗氧化、美容养颜的功效。近期，销往日本当地的15个货柜合共近135万斤的紫淮山订单更有望将德庆紫淮山的品牌和产品推向国际市场。